Chef Sato prihaja iz kraja Shizuoka na otoku Honshu na Japonskem.
Poleg kuharskega poklica je po izobrazbi tudi slikar, v prostem času pa rad tesari.
Delal je v restavracijah na Japonskem, v Veliki Britaniji, Avstriji, nato pa je po spletu okoliščin pristal v Ljubljani. Leta 2014 se je odločil, da želi na svoje in začel pripravljati ter dostavljati bento malice. Povpraševanja je bilo vedno več, zato je s pomočjo prijateljev odprl gostilnico Sato Bento, v kateri s svojo ekipo že od leta 2016 ustvarja in razvaja goste.
Pri pripravi hrane mu je najbolj pomembno, da je hrana sveža, zdrava in iskrena. Da nosi spoznanja vrhunske japonske kuhinje, oplemenitene s svežo moderno individualno noto.
“Hrano je treba čim bolje privesti od njenega izvora do uživanja. To je včasih težko, včasih zelo enostavno. Hrana mora biti sveža, zdrava ter pripravljena s skrbnostjo in strastjo.”
Shin Sato
