Chef Sato prihaja iz kraja Shizuoka na otoku Honshu na Japonskem.
Poleg kuharskega poklica je po izobrazbi tudi slikar.
Delal je v restavraciji Fugu na Japonskem, v Veliki Britaniji, Avstriji ter restavracijah Sushimama in Moy Sushi v Ljubljani.
Pri pripravi hrane mu je najbolj pomembno, da je hrana sveža, zdrava in iskrena. Da nosi spoznanja vrhunske japonske kuhinje, oplemenitene s svežo moderno individualno noto.
“Hrano je treba čim bolje privesti od njenega izvora do uživanja. To je včasih težko, včasih zelo enostavno.
Hrana mora biti sveža, zdrava ter pripravljena s skrbnostjo in strastjo.”
Shin Sato
